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烹饪|泡木耳别直接加水!大厨教您一招,晃一晃2分钟泡发,又软又干净

【北京联盟摘要_烹饪|泡木耳别直接加水!大厨教您一招,晃一晃2分钟泡发,又软又干净】木耳口感清脆爽口,可炒、可炖都各有风味,但热天我们家最爱的┞氛样凉拌木耳的做法,做法简单,家人爱吃。




烹饪|泡木耳别直接加水!大厨教您一招,晃一晃2分钟泡发,又软又干净
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才知道 , 泡木耳不要直接加水!教您一招 , 2分钟泡发 , 又软又干净 。 快立秋了 , 但初秋还处在三伏天了 , 依然还是很炎热了 , 炎热天就特别容易影响人的食欲 , 这个时候就惦记着吃一些酸辣爽脆的凉拌菜 , 我们家热天基本上每一餐都有一道凉菜 , 拍黄瓜是非常经典的开胃凉拌菜 , 除此之外 , 还有一道凉拌菜也是我们家餐桌上必不可少的 , 那就是:凉拌木耳 。 木耳口感清脆爽口 , 可炒、可炖都各有风味 , 但热天我们家最爱的还是凉拌木耳的做法 , 做法简单 , 家人爱吃 。

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木耳不仅好吃 , 营养价值也是很丰富的 , 木耳中含有大量膳食纤维 , 可以加快肠道蠕动 , 排出宿便 , 便秘的人更要多吃一些 。 另外木耳中还含有丰富的铁元素 , 对缺铁性贫血也有一定的帮助 , 是一道非常营养健康的素菜食材 。 新鲜的木耳不建议食用 , 木耳是晒干后的食材 , 所以我们在烹饪或者凉拌木耳之前 , 第一个步骤必须是先泡发木耳 , 可别小看这个简单的泡发过程 , 有人用热水 , 有人用凉水 , 其实都不对 。 有的人要泡1个小时(切记隔夜泡发的木耳不能食用) 。 其实只要掌握好方法 , 2分钟就搞定了 , 泡出来的木耳又软又干净 , 一点杂质也没有 。

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很多人泡木耳一开始就直接加水泡了 , 这其实也是不对的 , 我们可以先在木耳里加入1勺的生粉和一勺的白砂糖 , 接着加入淹没过木耳两倍的温水 , 放在密封的盒子里 , 来回摇晃 , 摇晃2分钟左右 , 木耳就可以完全泡发了 , 不仅泡发的时间快 , 木耳还特别干净 。 泡好的木耳再次简单清洗一下即可 , 拿来凉拌或者是炒肉都是非常不错的 。 泡木耳别直接加水!大厨教您一招 , 晃一晃2分钟泡发 , 又软又干净 。 接下来一起来看看详细做法吧 。

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【凉拌木耳】准备食材:木耳适量、一勺生粉、1勺白砂糖、香菜少许、大蒜适量 。 准备配料:盐少许、香油适量、生抽少许、香醋适量 。 详细做法:1、大蒜洗净切碎待用、香菜洗净切小段待用 。

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2、准备一个可以密封的盒子 , 把木耳放入盒子里 。

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3、加入1勺生粉 。 (加生粉可以吸附木耳表面的杂质和脏东西) 。

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4、再加入1勺白砂糖 。 (加糖可以让木耳快速吸收水分) 。

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5、加入适量的温水 。 水的量大概是淹没木耳的两倍多即可 。

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6、盖上密封的盖子 。 (要选择可以密封的盖子 , 这样后面摇晃的时候里面的水不会滴出来) 。

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7、用手晃动密封的盒子 , 来回摇晃 。

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